tout dépend de tes moyen financier et de la qualité que tu veux mettre.Pour le joy :comme te l'a dit Cyrano prend du FFB2 si tu arrive a en trouver un car c'est une denrée rare.

ou alors celà:
Thrustmaster Hotas Cougar Joystick
PRIX : 194,00 euros version plastic.
PRIX : 249,00 EUR version métal . http://www.aviatorsoft.com/PBSCProduct.asp?PGFLngID=0&ItmID=2964984
et là tu as un lien pour ce bébé:
http://www.google.fr/search?q=thrustmaster+hotas+cougar&hl=fr&client=firefox-a&hs=YeQ&rls=org.mozilla:fr:official&prmd=ivns&source=univ&tbm=shop&tbo=u&ei=y3OdTdi4DIKKhQfRtfCzBA&sa=X&oi=product_result_group&ct=image&resnum=3&ved=0CEIQzAMwAg&biw=1680&bih=887
Utilisé par l'USAF pour l'entraînement des pilotes, la référence dans le domaine de l'aviation, replique du F16
Recommandé par les Russian Knights en Russie
Déja une grande communauté de fans (contrôleur reconnu dans le monde entier)
Saitek Joystick/Throttle X52
http://www.google.fr/search?q=le+saitek+X52&hl=fr&client=firefox-a&hs=NoQ&rls=org.mozilla:fr:official&prmd=ivns&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ei=LHadTY-NDI2XhQfV3cyzBA&ved=0CDcQrQQ&biw=1680&bih=887
le saitek X52 nouvelle génération du joystick/palonnier de référence dans le monde de la simulation. PRIX : 94,02
Le X52 de Saitek est le système de contrôle de vol le plus sophistiqué au monde : Son équipement complet (boutons lumineux, grip, écran de contôle LCD...) et son logiciel de reconnaissance vocale ne rendront votre simulation de vol que plus réaliste.
pour ma part je le trouve un peut trop souple et fragile,j'en ai même cassé le joystick

Logitech Flight System G940 - 942-000016 - Joystick à retour de force, Double commande des gaz, Pédales de direction - USB
prix: 250€ en moyenne
http://www.leguide.com/sb/bp/3050100/logitech/942_000016_Flight_System_G940/53194525.htm
après tu en a d'autre moins chère ou bien plus chèrepour ma part j'ai un FFB2 avec la poignée des gaz du X52 et un palonnier de chez Saitek,çà fonctionne bien dans l'ensemble .